田井泉：不忘初心堅(jiān)持“品質(zhì)外賣、安全送達(dá)”理念

　　11月19日下午，第十四屆食品安全年會(huì)專題論壇在京召開，百度外賣副總裁、食品安全委員會(huì)主席田井泉出席并發(fā)言。

　　據(jù)DCCI(互聯(lián)網(wǎng)數(shù)據(jù)中心)發(fā)布的信息,2016年上半年中國網(wǎng)絡(luò)外賣用戶達(dá)1.5億,市場(chǎng)規(guī)模有望超過760億元，網(wǎng)絡(luò)外賣市場(chǎng)正在進(jìn)入成熟期。目前中國市場(chǎng)是百度外賣、美團(tuán)外賣、餓了么三大平臺(tái),

　　百度外賣是2014年5月20日上線,520一個(gè)寓意美好的日子,運(yùn)營近3年,目前已覆蓋200多個(gè)城市,注冊(cè)用戶突破6000萬,日訂單達(dá)200萬。在城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快、中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)能力提升、互聯(lián)網(wǎng)催生的“懶人經(jīng)濟(jì)”、人民日益加快的生活節(jié)奏以及智能手機(jī)的普及等因素的驅(qū)動(dòng)下，2019年整個(gè)在線餐飲外賣市場(chǎng)大盤有望達(dá)到2200億，因此帶來的網(wǎng)絡(luò)餐飲外賣食品安全問題日益突出，無論是國家食品藥品監(jiān)管部門、平臺(tái)、媒體和用戶都十分重視。

　　去年10月1日，我國頒布了史上更嚴(yán)的《食品安全法》，今年10月1日，國家食品藥品監(jiān)管總局頒布了《網(wǎng)絡(luò)食品安全違法行為查處辦法》，明確了餐飲外賣平臺(tái)的責(zé)任和義務(wù)。同時(shí)也創(chuàng)造性的提出了“社會(huì)共治”的理念，讓餐飲外賣平臺(tái)有法可依，食品藥品監(jiān)管部門也加強(qiáng)了對(duì)平臺(tái)的監(jiān)管力度，確保消費(fèi)者的食品安全和服務(wù)質(zhì)量。

　　百度外賣上線之初就確定了“聚焦白市場(chǎng)，只做有品質(zhì)的外賣”定位，他從認(rèn)真履行主體責(zé)任、積極倡導(dǎo)行業(yè)自律、努力推動(dòng)社會(huì)共治等方面向大家匯報(bào)一下百度外賣食品安全管理的做法和思考。

　　一是平臺(tái)主體責(zé)任履行：首先是商戶準(zhǔn)入,目前百度外賣實(shí)施的是三級(jí)審核機(jī)制，銷售人員到店核實(shí)、城市初審、總部統(tǒng)一審核，這樣能夠做到標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一、責(zé)任明確;另外大力開拓品牌商戶，在營銷資源上向品牌商戶傾斜，因?yàn)槠放粕虘糇C照齊全、食品安全管理和服務(wù)意識(shí)好，目前我們已經(jīng)與全國300多家品牌商戶合作、門店數(shù)達(dá)6萬，占平臺(tái)商戶10%左右，這樣就在源頭上做好了食品安全的保障;其次是物流配送管理，可以講外賣和堂食是兩個(gè)完全不同的市場(chǎng)，外賣的服務(wù)是“餐品+物流”，有了高品質(zhì)的餐品還要有好的物流做保障，百度外賣也是更早做物流的外賣平臺(tái)。從智能調(diào)度、恒溫配送、人員管理、設(shè)備管理4個(gè)方面保障食品安全;第三是用戶引導(dǎo)和教育。努力打造消費(fèi)友好型網(wǎng)絡(luò)訂餐生態(tài)環(huán)境：一是用戶評(píng)價(jià)影響商戶排名，服務(wù)態(tài)度好、配送準(zhǔn)時(shí)、菜品質(zhì)量好的商戶排名更靠前，這樣就激勵(lì)商戶向好的方面發(fā)展，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勝劣汰的效果。

　　二是積極倡導(dǎo)用戶參與舉報(bào)和投訴，核實(shí)后平臺(tái)會(huì)給予50～300元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。還有就是物流訂單的超時(shí)賠付和食品安全投訴先行賠付機(jī)制，很好的保障了消費(fèi)者的權(quán)益。

　　只有一個(gè)行業(yè)是健康的可持續(xù)發(fā)展的，每個(gè)平臺(tái)才有做大做強(qiáng)的可能。所以百度外賣一直在積極推動(dòng)行業(yè)自律，早在今年3月份就率先發(fā)布了《外賣行業(yè)自律公約》，倡導(dǎo)平臺(tái)準(zhǔn)守法律法規(guī)、保障消費(fèi)者權(quán)益。我們也組織專家、媒體召開專題研討會(huì)，還有率先在全國亮證亮照、積極與食品藥品監(jiān)管部門進(jìn)行數(shù)據(jù)對(duì)接，公示量化分級(jí)結(jié)果。

　　在認(rèn)真履行平臺(tái)責(zé)任和積極倡導(dǎo)行業(yè)自律的基礎(chǔ)上，百度外賣還嘗試探討和積極參與食品安全的“社會(huì)共治”，希望能夠利用我們平臺(tái)的優(yōu)勢(shì)，如大數(shù)據(jù)、技術(shù)等優(yōu)勢(shì)為政府、國家在普法教育、食品安全監(jiān)管、餐飲規(guī)劃決策、健康飲食等方面貢獻(xiàn)我們的力量。民以食為天，食以安為先。不忘初心，方得始終，百度外賣一直堅(jiān)持“品質(zhì)外賣、安全送達(dá)”的理念，堅(jiān)持為創(chuàng)造一個(gè)安全、健康、規(guī)范的餐飲外賣平臺(tái)不斷努力。

來源：中國食品安全報(bào)